照烧鸡翅
做法
1.首先处理鸡翅，把鸡翅正反两面都切两刀，然后加入腌鸡翅的用料
2.抓匀腌制20分钟
3.提前备好酱汁
4.锅里热油，油热下入鸡翅
5.煎到两面金黄挪一边，下入八角香叶麻椒和葱段爆香，葱段变色后捞出丢弃
6.接着倒入调好的酱汁，盖上盖子小火闷一会
7.炸到这样就行
荷兰豆炒肉
食材：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺
做法：
1.猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，荷兰去筋择洗干净备用
2.锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用
3.另起一锅入油和蒜沫炒香，放入荷兰豆快速翻炒
4.荷兰豆一变色，调入盐和鸡精
香辣牛杂
食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜叶；干辣椒，红辣椒；调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒
做法
1、将牛杂洗净切配，放料酒焯水
2、准备配料
3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，耗油，十三香，酱油，胡椒粉）
五香素鸡
食材：圆素鸡、葱、小米椒、八角、生抽、老抽、白糖、料酒
做法；
1、素鸡洗净沥水，切薄片。葱切葱花，小米椒切小段；
2、锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止；
3、倒出多余的油，留少许底油，放入所有素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮；
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